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都说卖海鲜渠道为王,这里有一份广东餐饮百强分析



昨日,中国烹饪协会发布《2013年度中国餐饮百强企业分析报告》。餐饮百强的增速首次低于全国餐饮收入平均水平,净利润下降的企业高达42家。火锅业是唯一出现单店收入、净利润率等正增长的业态。

核心提示:都说卖海鲜渠道为王,这里有一份广东餐饮百强分析
中国水产门户网报道

报告显示,2013年餐饮百强企业盈利直线下滑,餐饮百强企业营业收入1911.1亿元,同比增长5.7%,增幅首次低于全国餐饮收入平均水平。

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在百强企业中,净利润出现两极分化,负增长的企业高达42家,有6家企业出现巨亏,净利润降幅大于100%。从上市餐饮企业业绩来看,除了味千增长了4.8%、西安饮食净利润率持平外,百胜中国、稻香、全聚德等6家净利润率出现小幅下降,湘鄂情的增长率大跌近八成。

2016年广东地区餐饮百强企业揭晓,看看去年都有哪些企业上榜!

2013年餐饮百强中,火锅是唯一平均单店收入、平均每平劳效、净利润率都正增长的业态,其营业收入占百强总营收的比重达四分之一,是所有业态中比重上升幅度最大的。

数据档案发布时间:2017年7月23日榜单作者:广东餐协秘书长
程钢发布地点:第三届中国餐饮业商业模式与资本运作高峰论坛

统计范畴广东籍的餐饮企业参考集团在全国范围的数据,总部在省外的餐饮企业只参考集团在广东省境内数据。

数据来源先由专家组客观统计并提名在广东省境内200个以上餐饮品牌,并形成初选名单,再以企业自主申报、各地市行业协会推荐和专家调查取证相结合建立综合数据库。

评估标准以2016年度企业集团旗下所有关联品牌总营业收入作为主要指标,综合考量经营规模、连锁门店数量、品牌知名度、食品安全等级、供应链体系、特许经营规范与消费者满意度等评价指标。并设计合理权重,得出分值并排出百强榜单。

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广东餐饮大而不强

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广东餐饮营收总额持续保持领军地位,是中国餐饮业第一大省。

全国餐饮收入额35799亿元,增长10.8%。

2016年广东省餐饮业总收入3529亿元,较2015年3239亿元,增长9.2%。落后于全国增速1.6个百分点。广东餐饮相比北京、上海的低增长有相对优势。

全国百强榜中,广东只占5席,但相比北京、上海的餐饮百强数量却落后很多,广东餐饮大而不强!

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2016年与2015年广东餐饮收入增速对比显着萎缩。2016年,广东餐饮收入全年增幅仅为9.2%,远低于2015年1.5个百分点。
全年仅1、3、12月份略高于2015年增速。10月份同期增速更是低于2015年接近4个百分点。

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餐饮收入与社会消费品零售额对比,一反数十年领先地位,首次出现增速落后,值得警惕!

2016年,广东实现社会消费品零售总额34739亿元,同比增长10.2%。2016年,广东省餐饮收入仅在2、3月份小幅超越社会消费品零售额,其余月份增速均落后,尤其9月份更是落后2.5个百分点。

百强数据分析报告

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