Menu

去过的台湾的都吃过,台式三杯鸡,味道可口,好吃不腻



图片 1

台式三杯鸡使用一杯酱油,一杯台湾米酒和台湾胡麻油,当然我们在家中做,如果没有后两样可以选择使用普通油和芝麻油混合代替胡麻油,以及使用普通米酒。

用料

图片 2

全鸡腿3个姜片8片蒜粒6-10粒小红米椒2个葱4段米酒100g酱油80g老抽10g冰糖20g干罗勒碎1茶匙香油15g葵花籽油适量亚麻籽油适量

三杯鸡的做法一

台式三杯鸡的做法

图片 3

1、将剁好的鸡腿块放入凉水中,大火烧开后捞出并控干水分备用。

食材准备

2、铸铁锅中倒入适量的葵花籽油和亚麻籽油,煸炒姜片和蒜粒至焦黄。

鸡全翅3个,生姜数片,青红尖椒各两个,蒜1头,罗勒叶一把,油40克,料酒40克,冰糖15克,生抽40克。

图片 4

方法步骤

3、放入小米椒和葱段翻炒。

1、鸡全翅室温解冻,洗净,剁成小块;

图片 5

2、汤锅内注入2000克清水,加入姜片、料酒,大火煮沸;

4、倒入焯好水的鸡腿块进行翻炒。

3、水沸腾时下入鸡块,大火加热至再次沸腾时,打去浮沫,转小火,再煮20分钟关火,将鸡块捞出;

图片 6

4、青红尖椒切圈、大蒜切丁、罗勒叶洗净;

5、按序加米酒、酱油、老抽、冰糖、干罗勒碎和香油调味,盖上锅盖,开锅后转中小火。

5、炒锅中倒入油,大火烧至七成热,下入蒜末和尖椒煸香;

图片 7

6、将鸡块放入锅中翻炒,至鸡肉表面微微上色后,转小火,加入一勺料酒;

如6、待汤汁即将收干时,打开锅盖,用硅胶铲不停翻拌至汤汁浓稠、鸡腿块红润有光泽即可关火,装盘食用。

7、加入15克冰糖,再倒入一勺生抽,翻炒均匀至鸡肉上色后,慢火收汁至八成干时,加下入罗勒叶;

8、继续翻炒至汤汁粘稠,使汤汁均匀的包裹在鸡肉上,即可关火出锅。

三杯鸡的做法二

图片 8

食材准备

童子鸡一只,芝麻油一杯,米酒一杯,生抽适量,老抽适量,姜一块,大蒜两头,白砂糖适量,新鲜九层塔适量。

方法步骤

1、鸡洗净后切成块,姜切片,大蒜拆成蒜瓣并剥皮备用;

2、锅大火烧热,倒入香油,油热后加入所有姜片和三个蒜瓣爆香,然后加入鸡块翻炒;

3、鸡块变色后,倒入酱油并加入适量白砂糖,翻炒并让鸡块均匀上色,之后倒入米酒;

4、铸铁锅预热,并将剩余的蒜瓣均匀铺在锅底;

5、将3中鸡块连同汤汁一起倒入铸铁锅内;

6、汤汁烧开后盖上锅盖,继续用中大火焖煮35分钟左右,中间开盖翻拌几次让鸡肉均匀上色;

7、打开锅盖,将剩余汤汁收干,加入九层塔,盖上锅盖焖半分钟即可。

三杯鸡的做法三

图片 9

标签:, , , , , ,

发表评论

电子邮件地址不会被公开。 必填项已用*标注

相关文章

网站地图xml地图