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肯德基、麦当劳频陷质量门 洋快餐,你还敢吃吗



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近日,洋快餐食品安全又起波澜。一则“肯德基、麦当劳原料鸡被曝45天速成”的消息,再次触动了公众对食品安全高度敏感的神经。尽管两大洋快餐巨头迅速做出了回应,但消费者仍然疑虑难消。为此,记者对近两年关于肯德基、麦当劳等洋快餐的报道进行了查询整理,发现洋快餐质量问题屡被曝光,安全质量难让人放心。

导语

>> 新闻回放:45天“速成鸡”之谜

据报道长沙市一名男童吃麦当劳的鸡翅套餐时,发现骨中爬出多条活蛆虫。那么这是什么原因呢?麦当劳鸡翅的鸡翅真的存在问题吗?一起来了解一下。

日前,媒体曝光了肯德基与麦当劳的大供货商山西粟海集团养殖的一只鸡从孵出到端上餐桌只需要45天,是用饲料和药物喂养的,喂鸡的饲料甚至能毒死苍蝇。对此,肯德基发出声明回应称该供应商只占其采购量1%,而且过往食品安全记录正常。麦当劳则表示,该公司不是其现有的鸡肉供应商。11月29日,肯德基方面通过官方微博再次发表声明称,白羽鸡45天成长周期属正常现象,这是选育优良鸡种和科学养殖的结果。声明还表示,目前没有任何证据显示山西粟海集团在白羽鸡的养殖过程中有违规操作现象。

快餐业近期频频出现状况,继味千拉面浓缩汤事件和肯德基醇豆浆事件之后,麦当劳也被卷入食品问题风波之中。今日在微博上流传的湖南公共频道的视频报道显示,长沙市一名男童吃麦当劳的鸡翅套餐时,发现骨中爬出多条活蛆虫。但麦当劳方面表示,鸡翅经低温保存和高温油炸,存在活虫的可能性为零。

据报道,目前,由监管部门和专家组在粟海集团抽检的饲料样品、原料样品、肉鸡饲料样品、肉鸡样品及两批次的鸡胸产品,已分别送往山西省饲料兽药监察所和山西省出入境检验检疫局进行检验。运城市、永济市也成立了专门的工作组入驻粟海集团,工作组成员称检测结果将陆续出台。

从微博上流传的视频中可以看到,在鸡肉与鸡骨的结合处有多条白色的蛆虫,掉到桌面的蛆虫则依然在蠕动。家长要求工作人员给予解释及道歉,但工作人员始终不承认食品有问题。当事男童则表示,餐厅说要带他去看病,还要送给他玩具。顾客转向卫生监督所投诉,相关人员表示,对麦当劳厨房进行检查,并未发现有蛆鸡翅。

>> 近期洋快餐安全质量问题频发

麦当劳方面向网易财经发来的声明中表示,麦当劳所有食品的生产、储运和制作都有严格的规定。麦当劳的鸡翅的保存温度为-18至-23摄氏度,鸡翅烹饪时鸡翅内部温度则按要求须达到74摄氏度以上,在上述环境下,在鸡翅中存在活虫的可能性为零。

麦当劳“蛆虫门”

一位此前曾在洋快餐和中式快餐供职过的管理人员也向网易财经表示,一般鸡翅保存都在零下十几度,制作时则都是经180摄氏度的热油烹炸,如果是裹了粉的,炸6分钟左右;未裹粉的,则炸4分左右。经过这样的高温,根本不可能出现活的蛆虫。至于是否可能是隔夜的鸡翅未经处理而生虫?该人士表示,按麦当劳的规定,剩余的食物都是要在半小时内销毁的。

湖南公共频道2011年7月26日播出一则报道:长沙市一名男童吃麦当劳的鸡翅套餐时,发现骨中爬出多条活蛆虫。随后,麦当劳公司发声明表示,麦当劳所有食品的生产、储运和制作都有严格的规定。麦当劳鸡翅的保存温度为-18至-23摄氏度,鸡翅烹饪时鸡翅内部温度则按要求须达到74摄氏度以上,在上述环境下,在鸡翅中存在活虫的可能性为零。

不过,广东省餐饮服务行业协会名誉副会长姚学正认为,因为视频中看到是一只活虫,不排除是从中央厨房到门店的配送过程中,或者在店内受到污染。

针对这一说法,有食品专家在接受媒体采访时指出,食品企业不排除会发生漏检的行为,有的问题通过外观测试未必能发现。例如鸡翅冷冻后解冻、油炸,表面是没有问题,但是如果中心的温度不够高,蛆虫炸不死也有可能。专家指出,熟食肉制品的中心温度必须要达到65摄氏度以上,一般的微生物、致病菌就被消灭了。假如油炸鸡翅的中心温度没有65摄氏度,不排除有虫子存活的可能性。

姚学正建议,消费者要增强维权意识,并且保护好现场和证据,同时向有关部门投诉。而快餐店则必须承诺如果事后消费者有因为食物所产生的不适,要负全部责任。

肯德基“豆浆门”

以下是麦当劳方面的媒体声明:

2011年7月28日,一条内容为“肯德基豆浆并非原磨”的微博被转发近3万次。该帖图片显示,广东省中山市一家肯德基门店外堆放着几箱豆浆粉原料,这让肯德基的贵价“醇豆浆”原料一下子曝了光。公众不满肯德基用豆浆粉冲调豆浆,纷纷留言称被肯德基欺骗,“连早点摊的豆浆都是煮出来的,肯德基那么贵的豆浆竟然是冲出来的?”

就媒体所报道麦当劳长沙某餐厅顾客食用鸡翅时发现问题事宜,事发当日,长沙市卫生监督所工作人员即在餐厅后厨进行了现场检查,并未发现任何不符卫生规定以及消费者所述情况。

肯德基方面回应称,除北京之外,肯德基的醇豆浆都是由豆浆粉调制而成的。但肯德基从来没有以“现磨现做”宣传过这一产品。并称传统的现磨工艺无法满足全国3000家店对品质划一及食品安全的要求。对此事件,有律师认为,肯德基的做法是虚假宣传。虽然肯德基没有指明“醇豆浆”的制作工序,但是广告和豆浆的售价足以让普通消费者认为所售的豆浆应该是现磨的,而非用豆浆粉冲制而成。

麦当劳所有食品的生产、储运和制作都有严格的规定。麦当劳的鸡翅的保存温度为-18至-23摄氏度,鸡翅烹饪时鸡翅内部温度则按要求须达到74摄氏度以上,在上述环境下,在鸡翅中存在活虫的可能性为零。

麦当劳

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