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冬日捕得“老鳖精”,与麦门冬同炖,滋阴润肺养胃阴



麦冬是百合科植物麦门冬的膨大的根,主要生长在气候较为湿润,降水较多的平原、丘陵地区。喜温喜湿,需要将麦门冬种在向阳而又有树荫的地方,农村里面的一些树林,荒地里面常常可以发现麦冬的踪迹。

百合科植物麦冬是一味比较随性的植物,我们一般见到的百合科植物多数情况下都是生长的亭亭玉立的,而麦冬却蓬首垢面的呈现在我们面前,这不能不使我们感到奇怪,可要是我们能够耐心的挖出麦门冬的根茎出来,洗净泥土,晒干之后,就会发现,这外表看起来咋咋呼呼的麦门冬,真正入药的部分却十分符合一个俗语“积玉满堂”。

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《神农本草经》将麦冬归类为养阴生液的上品,认为麦冬“滋阴生液,久服轻身不老”,这自然是夸大了麦冬的养生价值,但是麦冬养阴生津滋润脏腑的药用价值是无可否认的。9月份将新鲜的麦冬从土里面刨出来后,洗净,晒干然后就可以入药使用了,入药使用的麦冬具有那些养生价值呢?

有人在嘲笑我说“积玉满堂”是一个成语,其实大家要是真正去过积玉桥就会发现,用“积玉满堂”来修饰这光洁透亮的麦门冬是十分贴切的。薄白苔囊,细长身子,根茎又是连掇在一起的,这使得麦门冬成为一个保健养生的药材成为必然。

1.甘而微寒,能够入胃经

我所知道的最熟悉的养生药膳,当属于麦门冬甲鱼汤了。选择新鲜的从湖中捕捉上来的“老鳖精”,敲掉湖鳖的脖颈,放掉血液,用开水烫除湖鳖坚硬的盔甲,切成细段,与老姜数块和麦门冬同炖,只等到水开便揭开瓦罐,小火慢熬,如此汤汁细腻,麦门冬苦而微寒的药性消融大半,营养价值却已翻番。

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麦冬味道甘而微寒,能够入胃经治疗胃阴虚证。由于鲜用的麦冬性质柔润入胃经长于养胃阴,胃阴虚患者常常感觉口干舌燥,饮食乏味,大便结燥。这主要是由于胃阴虚,阴液不能够濡润所造成的阴虚火旺症状,故治疗当选用寒凉滋润的药物。麦冬甘寒而能够养胃阴,滋阴润燥,故能奏效。

麦门冬甘而微苦,性寒凉,能够入肺、胃、心经,是重要的补虚药物,其主要的功效是养阴润肺,益胃生津。所以针对患者出现的胃阴虚,常常自觉口渴心烦,胃脘疼痛等症状者大多可以予益胃生津的麦冬治疗。

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