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教你「虾仁丸子汤面­」怎么做



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一、蒜香辣炒虾

特点:含丰富蛋白质。 ­

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主料:西红柿一个、虾仁4只、肉馅1勺、姜1片、荞麦面25克。

做法:

辅料:盐、淀粉。­

1、大虾仁8到10只,去皮去沙线洗净(尾巴上的虾皮保留,看起来会好看些),蒜两瓣儿,干红辣椒4-5个。

作法:

2、蒜切碎,辣椒用剪子剪成小圈儿。

1、将虾仁清洗干净,加少许料酒和盐搅拌均匀后再用水冲洗。

3、锅里倒入橄榄油2匙,不必等油热,就倒入蒜末和辣椒圈儿―――我喜欢这样子不等着油热就把蒜倒进去,觉得蒜味可以更好地渗透到油里。

2、将虾仁剁碎,加适量的盐、淀粉,顺时针方向搅成泥状,再用手抓成小圆形。

4、倒入虾仁,加盐和胡椒粉调味

3、在肉馅中也加入适量的盐、淀粉,顺时针方向搅拌成泥状,抓成球型待用。

5、炒3分钟左右,或者直至炒熟

4、将荞麦面煮熟在碗中备用。

二、炸白菜盒子

5、将虾球、肉馅球、西红柿块、姜片一起放入沸水中煮熟,再加少量盐调味。

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6、将汤和菜料放入面碗中即可。 ­

食材:白菜帮,面粉,猪肉,葱,姜末,精盐,鸡蛋清,香油,花椒水

做法:

1.把猪肉剁成泥放入碗内,加入葱、姜末、精盐、鸡蛋清、香油、花椒水,搅匀成馅。

2.将白菜帮用刀切成几个合页片,将肉馅抹在合页片里,逐个蘸上面粉。把鸡蛋清放入碗内,加上干淀粉搅匀成蛋清糊。

3.锅内入油烧至五六成熟时,用筷子夹着白菜盒挂匀蛋清糊,逐个下锅,用油炸成金黄色时捞出撒上花椒盐即成。

三、虾仁丸子烫面

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