Menu

1915年巴拿马万国博览会上的湖北名菜—麻城鱼面



“人世四月天,麻城看杜鹃”,麻都市是湖北省黄冈市下辖的县级市,位于湖北的东北部,鄂、皖、皖三省交壤的大别山中段南麓。除了优胜的地舆位置外,麻城同时是一个山清水秀,柳绿桃红的地方,素有“杜鹃之都”的美称。不仅有遍地的花卉树木,还有巍峨屹立的龟峰山。

对于北方的朋友来说面食是主食,面食的种类和吃法有很多,三鲜鱼面就是其中的一种,那么大家知道三鲜鱼面是怎么做的吗,有哪些营养的价值呢,下面小编就来给大家具体的介绍一下三鲜鱼面的相关知识,感兴趣的朋友就跟着小编一起来看看吧。

图片 1

图片 2

麻城除了奇奥斑斓的天然景不雅观不雅观外,还有丰盛的人文历史文化。从境内出土的诸多文物证明,7000年前已有人群在举水流域糊口属于夏商王朝节制的“举国”,并且麻城有诸多的名俗小吃,例如:“麻城肉糕、麻城绿壳蛋、麻城板栗”。但要说最为着名的莫过于那有鱼味却不见鱼肉的“麻城鱼面”。

养生膳食www.laozongyi.com/yinshi    养生知识dict.laozongyi.com

图片 3

三鲜鱼面

麻城鱼面也叫垂面,距今已有逾千年的加工历史,被誉为麻城四宝(鱼面、陶器、板栗、麻花)之一。关于鱼面还有一个小故事:“相传在好久从前,在麻城的五脑山下住着一位麻姑。有一天麻姑在做面条的时辰,倒入了刚煮好的鲜鱼汤,家人吃面条的时辰都说味道很好,聪明的麻姑就想若是用鱼肉加面粉做成面条会不会更好吃?于是取来鲜鱼的净肉,制成肉泥和进面粉中,做出了第一碗麻城鱼面。鱼面很快在四乡传开,人们都来学艺,并编了一首童谣:擀的面像折纸,切的面像花线,下在锅里团团转,盛在碗里像牡丹”。

三鲜鱼面的做法

图片 4

1.草鱼宰杀,去鳍、鳞、内脏,片取净肉,斩剁成茸;

今天,就跟着小编一起一起来看看麻城鱼面的做法:

2.将面粉、鱼茸适量的水和少许盐,制成水面团;

1.选鱼:鱼面一样平常选用的是鲢鱼或者草鱼、都是常见的“家鱼”,草鱼栖息于平原地区的江河湖泊中,生长快、体型大、肉质较为肥美,一样平常可以用来做鱼丸、红烧鱼块和鱼面,但要注意的是草鱼中的鱼胆有毒。

3.将水面团揉上劲,然后擀切成鱼面,备用;

图片 5

4.将净瘦肉切成7 厘米长的丝;

草鱼

5.葱切丝,姜切末;

2.和鱼面:将买好的草鱼初加工后取鱼肉,剁致泥酱状。加必定比例的优良红薯粉和精盐揉搓成面,用擀面杖建形成一张薄薄的面饼,在把它卷起来。

6.水发海参、水发鱿鱼、水发玉兰片均成丝;

图片 6

7.将鱼面用温水泡软,捞出沥干水分,放盘中淋上醋,上笼蒸20 分钟取出;

标签:, , , ,

发表评论

电子邮件地址不会被公开。 必填项已用*标注

相关文章

网站地图xml地图