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新疆最著名的十大美食你都吃过了吗?



新疆大盘鸡:二十世纪八十年代,新疆维吾尔自治区沙湾县农民李某在路边开了一家“满朋阁”饭店,擅长烹制辣子鸡块。一次,一个建筑公司的职工来吃辣子鸡块,虽然觉得味道好,但总感觉量太少,看到李某拿了只整鸡从后堂出来,就要他把整只鸡都给他们炒上。可是,炒好后的鸡块却没有那么大的盘子装,李某就用盛拌面的盘子盛上了,吃完后这群客人大呼过瘾,而邻座的客人们也纷纷要求来一份大盘装盛的鸡。

作为一个正宗的新疆儿子娃娃。今天我来介绍一下新疆的十大美食。一个比一个好吃。就是你吃了根本停不下来的那种。带你们看一下。

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1.新疆烤羊肉串儿。

新疆烤全羊:

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《朴通事。柳羔羊》对烤羊肉做了较详细的记载:“元代有柳羔羊”,于地做炉三尺,周围以火烧,令全通赤,用铁箅盛羊,上用柳子盖覆上封,以熟为度。”不但制作过程复杂讲究,而且还用了专门的烤炉。至清代,各地蒙古族王府几乎都以烤全羊宴招待上宾。烤全羊是目前肉制品饮食中最健康最环保最绿色的美食了,烤全羊外表金黄油亮,外部肉焦黄发脆,内部肉绵软鲜嫩,羊肉味清香扑鼻,颇为适口,别具一格。

选用六个月以内的新鲜羊肉。切割穿串。烧炭。肉上烤架。翻烤,撒上孜然面,辣子面,咸盐,装盘儿奉上。这就是新疆最有民族特色的风味小吃。配上啤酒。根本停不下来。

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2.新疆大盘鸡

纳仁:通常用羊肉、马肉、牛肉煮的,是哈萨克、柯尔克孜等民族的风味食品。一般下面是面,上面铺一层马肉和洋葱,在过去是来了尊贵的客人,牧民才杀马做这种饭来招待。纳仁一般爱和奶茶一起吃的,因为奶茶可以去油腻的。

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新疆大盘鸡是新疆的一道名菜。主要是用鸡块和土豆块,配皮带面,制作而成的。色彩鲜艳。土豆软糯甜润。鸡肉软烂麻辣。辣中带香,口感丰富。是三五好友欢聚时餐桌上的必点美食。

椒麻鸡:新疆椒麻鸡是一道美味的菜肴,以生态土鸡为原料,选用几十种上等的名贵中药秘制而成,吃起来麻而不木,辣而不上火,皮脆嫩、肉筋道、清香四溢、回味悠长、拌面味道绝佳。

3.烤全羊。

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新疆拌面,俗称“拉条子”,因其制法独特,并拌以菜食而得名。新疆拌面,起源于山西“骆驼客”。“骆驼客”类似我们今天的邮差,过去人们运送货物没有像现在这样发达的交通运输工具,没有快捷便利的物流,要将货物通过一望无际的沙漠运送到新疆,只能靠“沙漠之舟”的骆驼。所以,过去各城市都有这些“跑运输”的骆驼客常年来往于丝绸之路,出门在外时间久了,家乡饭菜永远是心中的牵挂,那时沿路没有各地风味小吃的饭馆,吃了一路干粮的骆驼客们,总要做一些家乡饭慰劳自己。山西拉面的技艺正是由山西骆驼客带到新疆的,因其制作的时候以菜拌面而得名成“新疆拌面”。

烤全羊是新疆少数民族中最富有特色的传统美味之一。选用六个月以内的小羊羔。用特殊的香料腌制后。放入土坑中整只烘烤。烤全羊外表金黄酥脆。内部肉质软烂棉柔。羊肉味清香扑鼻,别具一格,是宴请外宾好友一道上品之作。

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4.手抓肉。

看大这么多的美食,是不是流口水了,小编每次写美食,总是忍不住吞口水!希望大家喜欢,小编为大家努力搜索各种美食资料!

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手抓肉是我国西北部少数民族喜爱的一种传统美食,因为新疆属于极寒地区。所以冬天的时候,人们一般会做一些手抓肉,来提高自己所需的能量。做法很简单,就是把带骨的羊肉剁成大块,放入清水中煮熟。期间可以放上花椒,洋葱来提味去腥。出锅后撒上洋葱,咸盐,再浇上一点儿羊汤。这样就好了。在新疆一般一家三口一个冬天可以食用掉一只羊。

5.新疆椒麻鸡。

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新疆椒麻鸡是一种口味比较独特的美食。鸡肉一定要选用土鸡来制作。将土鸡煮熟,配上十几种上等名贵调味料秘制而成。口味儿主要以麻为主。但是吃起来麻而不木,而且不会上火。属于比较好的一种硬菜中的凉菜。椒麻鸡的汤下上一些皮带面。回味悠长,味道绝佳。

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